Zitat vun: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
Firwat ass d'Sewickley Tavern dat éischt RESET Restaurant op der Welt?
20. Dezember 2019
Wéi Dir vläicht an de rezenten Artikelen vum Sewickley Herald an NEXT Pittsburgh gesinn hutt, gëtt erwaart, datt déi nei Sewickley Tavern dat éischt Restaurant op der Welt wäert sinn, dat den internationale RESET-Loftqualitéitsstandard erreecht. Et wäert och dat éischt Restaurant sinn, dat béid RESET-Zertifizéierungen erfëllt: Commercial Interiors a Core & Shell.
Wann de Restaurant opmécht, wäert eng breet Palette vu Sensoren a Monitore Komfort- a Wellnessfaktoren an der Innenëmfeld vum Gebai moossen, vum Dezibelniveau vum Ëmfeldgeräisch bis zur Quantitéit u Kuelendioxid, Feinstaub, flüchtege organesche Verbindungen, Temperatur a relativer Loftfiichtegkeet. Dës Informatioune ginn an d'Cloud gestreamt an an integréierten Dashboards ugewisen, déi d'Konditiounen a Echtzäit evaluéieren, sou datt d'Besëtzer Upassunge maache kënnen, wann néideg. Sophistikéiert Loftfilter- a Belëftungssystemer wäerten harmonesch funktionéieren, fir d'Ëmwelt fir d'Gesondheet an de Komfort vum Personal a Gäscht ze optimiséieren.
Et ass e klore Beispill dofir, wéi d'Bauwëssenschaft an d'Technologie et eis elo erlaben, Gebaier ze schafen, déi fir d'éischt Kéier eis Gesondheet aktiv verbesseren an eis Risiken senken kënnen.
Eise Mandat vum Client virum Neigestaltungsprozess war, d'Nohaltegkeet bei der Renovatioun vum historesche Gebai ze berécksiichtegen. Wat aus dem Prozess ervirgaangen ass, war eng ultra-performant Renovatioun, déi positionéiert war fir eng prestigiéis Weltpremière ze kréien.
Firwat ass d'Sewickley Tavern also dat éischt Restaurant op der Welt, dat dat mécht?
Gud Fro. Et ass déi, déi ech am heefegsten vun de Medien a vu Memberen aus eiser Communautéit gestallt kréien.
Fir dës Fro ze beäntwerten, ass et hëllefräich, als éischt déi ëmgekéiert Fro ze beäntwerten: Firwat gëtt dat net iwwerall gemaach? Et gëtt e puer wichteg Grënn dofir. Hei ass, wéi ech se gesinn:
- De RESET-Standard ass nei, an en ass héich technesch.
Dëse Standard ass ee vun den éischten, deen d'Verbindung tëscht Gebaier a Gesondheet ganzheetlech betruecht. Wéi op der RESET Websäit beschriwwen, gouf de Zertifizéierungsprogramm am Joer 2013 gestart a "konzentréiert sech op d'Gesondheet vun de Mënschen an hirer Ëmwelt. Et ass de weltwäit éischte Standard, deen op Sensoren baséiert ass, d'Performance verfollegt an Analysen iwwer gesond Gebaier a Echtzäit generéiert. D'Zertifizéierung gëtt ausgezeechent, wann d'Resultater vun der bannenzeger Loftqualitéit (IAQ) den internationalen Norme fir Gesondheet entspriechen oder iwwerschreiden."
Fazit: RESET ass e Leader an technologiegedriwwenen Innovatiounen fir nohaltegt Bauen.
- Nohalteg Bauen ass e verwirrende Morast vu Schlagwierder, Akronymer a Programmer.
LEED, gréngt Gebai, intelligent Gebai… eng Onmass Modewierder! Vill Leit hunn e puer dovunner héieren. Awer nëmme wéineg Leit verstinn déi ganz Palette vun Approchen, déi et gëtt, wéi se sech ënnerscheeden a firwat d'Ënnerscheeder wichteg sinn. D'Bauindustrie huet keng gutt Aarbecht geleescht, fir mat de Besëtzer an dem breede Maart am Allgemengen ze kommunizéieren, wéi déi jeeweileg Wäerter an den ROI gemooss kënne ginn. D'Resultat ass am beschte Fall e superfizielt Bewosstsinn oder am schlëmmste Fall polariséierend Viruerteeler.
Fazit: Bauprofien hunn et net fäerdeg bruecht, Kloerheet an engem Labyrinth vu verwirrende Optiounen ze bidden.
- Bis elo hunn d'Restauranten sech op d'Liewensmëttelaspekt vun der Nohaltegkeet konzentréiert.
Dat fréit Interessi u Nohaltegkeet bei Restaurantbesëtzer a Cheffen huet sech verständlecherweis op d'Liewensmëttel konzentréiert. Ausserdeem besëtzen net all Restauranten d'Gebaier, an deenen se operéieren, sou datt se Renovatiounen net onbedéngt als Optioun gesinn. Déi, déi hir Gebaier besëtzen, si sech vläicht net bewosst, wéi héichperformant Gebaier oder Renovatiounen hir méi grouss Nohaltegkeetsziler ergänze kënnen. Wärend Restauranten also un der Spëtzt vun der Bewegung fir nohalteg Liewensmëttel stinn, sinn déi meescht nach net an der Bewegung fir gesond Gebaier involvéiert. Well Studio St.Germain sech engagéiert huet, héichperformant Gebaier ze benotzen, fir d'Gesondheet an d'Wuelbefannen an der Gemeinschaft ze verbesseren, proposéiere mir, datt gesond Gebaier den nächste logesche Schrëtt fir nohaltegkeetsorientéiert Restauranten sinn.
Fazit: Restauranten, déi nohalteg denken, léiere grad iwwer gesond Gebaier.
- Vill Leit huelen un, datt nohaltegt Bauen deier an net erreechbar ass.
Nohaltegt Bauen ass schlecht verstanen. "Héichleistungsbauen" ass praktesch onbekannt. "Ultra-héichleistungsbauen" ass den Domaine vun de Bauwëssenschafts-Nerds (Dat sinn ech). Déi meescht Fachleit am Gebaidesign a Bau wëssen nach net emol, wat déi lescht Innovatiounen sinn. Bis elo war de Geschäftsargument fir an nohalteg Bauoptiounen ze investéieren schwaach, obwuel et ëmmer méi Beweiser gëtt, datt Nohaltegkeetsinvestitiounen e messbare Wäert bidden. Well et als nei an deier ugesi gëtt, kann Nohaltegkeet als "nice to have" awer onpraktesch an onrealistesch ofgedoen ginn.
Fazit: D'Besëtzer gi vun der ugesi Komplexitéit a Käschten ofgeschreckt.
Conclusioun
Als Architekt, deen sech dofir engagéiert, d'Aart a Weis wéi d'Leit iwwer Gebaidesign denken ze transforméieren, schaffen ech all Dag haart fir menge Clienten zougänglech Nohaltegkeetsoptiounen ze bidden. Ech hunn den High Performance Programm entwéckelt fir d'Besëtzer do ze fannen, wou se a punkto Nohaltegkeetswëssen an Ziler stinn, an hinnen déi mächteg an käschtegënschteg Optiounen ze ginn, déi se sech leeschte kënnen. Dëst hëlleft héich technesch Programmer souwuel fir Clienten wéi och fir Entreprisen verständlech ze maachen.
Haut hu mir d'Wëssen an d'Kraaft, fir d'Hindernisser vun der technescher Komplexitéit, der Duercherneen an der Ignoranz ze iwwerwannen. Dank nei integréierte Standarden ewéi RESET kënne mir technologieorientéiert Léisunge souguer fir kleng Betriber bezuelbar maachen a fänken un, ëmfaassend Daten ze sammelen, déi d'Basislinne fir d'Industrie kënne festleeën. A mat banebriechende Plattforme fir Geschäftsmodeller mat tatsächlechen Daten ze vergläichen, féieren d'Metriken elo zu richtege ROI-Analysen, wat ouni Zweiwel bewisen huet, datt Investitiounen an nohaltegt Gebai sech ausbezuelen.
An der Sewickley Tavern huet déi richteg-Plaz-richteg-Zäit-Kombinatioun vu Clienten, déi nohalteg denken, an dem High Performance Program vum Studio d'Technologieentscheedungen einfach gemaach; dofir ass dëst dat éischt RESET Restaurant op der Welt. Mat senger Ouverture weise mir der Welt, wéi bezuelbar e performant Restaurantgebai ka sinn.
Schlussendlech, firwat ass dat alles hei zu Pittsburgh geschitt? Et ass hei aus dem selwechte Grond geschitt, wéi positiv Verännerungen iwwerall geschéien: eng kleng Grupp vun engagéierte Leit mat engem gemeinsame Zil huet decidéiert, eppes ze maachen. Mat senger laanger Geschicht vun Innovatioun, aktueller Expertise an der Technologie an industriellem Ierwen a begleedenden Loftqualitéitsproblemer ass Pittsburgh eigentlech dee natierlechsten Uert op der Äerd fir dës Première.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 16. Januar 2020